The Power of Makeup!

 Essas transformações feitas com maquiagens são realmente incríveis. Já postei uma imagem um pouco parecida há alguns dias, mas esta.. Hm, ficou DEMAIS! E vocês, o que acharam? 

Happy New Year! 幸せな新しい年2013年

O Butterfly Lollipop deseja a todos um feliz Ano Novo!  幸せな新しい年2013年

A Lenda da flor de Lótus

É difícil encontrar um país da Ásia onde o lótus não seja considerada sagrada. Ela está bem presente na mitologia oriental, especialmente na cultura indiana, egípcia, chinesa e japonesa, onde esta flor é extremamente admirada e representada em algumas religiões como hinduísmo e budismo. Na doutrina budista, a flor de lótus é sagrada e vista como expansão espiritual, pureza, renascimento e iluminação.

Lenda da flor de Lótus no budismo

Na lenda do Budismo relata-se que quando o Siddhartha, que mais tarde se tornaria Buda, deu os seus primeiros sete passos na terra, sete flores de lótus brotaram. Assim, cada passo dele representa um degrau no crescimento espiritual.

Os Budas em meditação são representados sentados sobre flores de lótus, e a expansão da visão espiritual na meditação (dhyana) está simbolizada pela abertura das pétalas das flores de lótus, que podem estar totalmente fechadas, semiabertas ou completamente abertas, dependendo do estágio da expansão espiritual.

japaoemfoco

Merry Christmas!

O Butterfly Lollipop deseja a todos um Feliz Natal!

Modelo chinesa faz plásticas no rosto para ficar parecida com personagem de anime

Nos últimos dias, uma modelo chinesa está causando estranheza na web após postar suas fotos nas redes sociais. A blogueira Tina Leopard queria ficar bem parecida com personagens de anime. Para conseguir o que parecia ser impossível, ela afinou o rosto por meio de cirurgias plásticas.

A fama da blogueira começou depois que suas fotos foram publicadas na rede social Sina Weibo, a versão chinesa do Twitter. As imagens inspiraram outros usuários a aderir ao 'look' bizarro. Apesar de ser matéria principal de vários sites de notícias pelo mundo, Tina nunca confirmou quais procedimentos cirúrgicos já fez, mas afirma que não realizou cirurgias no corpo, apenas no rosto.

Além de ter afinado o queixo, a modelo usa truques para aumentar os olhos e, constantemente, é comparada com aliens.

Fonte: Yahoo

Olimpíadas de Londres 2012: Quadro de medalhas!

Quadro de medalhas (somente de alguns países asiáticos):

China, 2º lugar na classificação geral com, ouro: 38/ prata: 27/ bronze: 22/ total: 87 

Coreia, 5º lugar na classificação geral com,  ouro:  13/  prata: 8/ bronze: 7/ total: 28

Japão, 11º lugar na classificação geral com, ouro: 7/ prata: 14/ bronze: 17/ total: 38


Alguns dos melhores momentos das Olimpíadas de Londres 2012

                                          

                                          

fonte: telinhadatv.wordpress.com

Yin e Yang

Segundo a filosofia chinesa o Yin Yang é a representação do positivo e do negativo, sendo o princípio da dualidade, onde o positivo não vive sem o negativo e vice e versa. O criador desse conceito foi I Ching, ele descobriu que as formas de energias existentes possuem dois pólos e identificou-o como Yin e Yang. O Yin representa a escuridão, o princípio passivo, feminino, frio e noturno. Já o Yang representa a luz, o princípio ativo, masculino, quente e claro. Além disso, também são indicados como o Tigre e o Dragão, representando lados opostos. Quanto mais Yin você possuir, menos Yang terá e, quanto mais Yang possuir menos Yin você terá. Essa filosofia diz que para termos corpo e mente saudável é preciso estar em equilíbrio entre o Yin e o Yang. Há sete leis e doze teoremas da combinação das energias Yin e Yang:

As leis são;

1. Todo o universo é constituído de diferentes manifestações da unidade infinita;
2. Tudo se encontra em constantes transformações;
3. Todas as contrariedades são complementares;
4. Não há duas coisas absolutamente iguais;
5. Tudo possui frente e verso;
6. A frente e o verso são proporcionalmente do mesmo tamanho;
7. Tudo tem um começo e um fim.

Os teoremas são;

1. Yin e Yang são duas extremidades de pura expansão infinita: ambas se apresentam no momento em que a expansão atinge o ponto geométrico da separação, ou seja, quando a energia se divide em dois;
2. Yin e Yang originam-se continuamente da pura expansão infinita;
3. Yang tende a se afastar do centro; Yin tende a ir para o centro; E ambos produzem energia;
4. Yin atrai Yang e Yang atrai Yin; Yin repele Yin e Yang repele Yang;
5. Quando potencializados, Yin gera o Yang e Yang gera o Yin;
6. A força de repulsão e atração de todas as coisas é proporcional à diferença entre os seus componentes Yin e Yang;
7. Todos os fenômenos têm por origem a combinação entre Yin e Yang em várias proporções;
8. Os fenômenos são passageiros por causa das constantes oscilações das agregações dos componentes Yin e Yang;
9. Tudo tem polaridade;
10. Não há nada neutro;
11. Grande Yin atrai pequeno Yin; o grande Yang atrai o pequeno Yang;
12. Todas as solidificações físicas são Yin no centro e Yang na periferia.

O Yin e o Yang são representados pela figura abaixo:

O lado negro é o Yin e o branco o Yang; o pequeno círculo branco no lado negro significa que o Yin possui o Yang e, o círculo que o lado branco possui significa que Yang possui Yin.

Fonte: Equipe Brasil Escola

> Faça o teste: Você é Yin ou Yang? Ou o equilíbrio entre ambos?

2012: Ano do Dragão!

Na Astrologia Chinesa, o ano de 2012 é regido pelo Dragão de Água. Seu inicio será no dia 23 de janeiro de 2012 e seu término no dia 09 de fevereiro de 2013. Dentre todos os signos chineses, o Dragão é o mais forte e poderoso. Este signo simboliza a figura do Imperador e está associado á riqueza, felicidade e boa sorte. Um bom ano para os que possuem metas definidas, conhecimento, força de vontade e muito bom-senso.

幸せな新しい年2012年

O Butterfly Lollipop deseja a todos um Feliz Ano Novo! 幸せな新しい年2012年

Por que os orientais tem olhos puxados?

Tudo indica que isso seja resultado de uma adaptação evolutiva dos mongolóides, grupo biológico da espécie humana ao qual pertencem quase todos os orientais. Pelo menos é o que pregam as teorias científicas mais aceitas na atualidade.

De acordo com essas hipóteses, a chamada fenda palpebral (o espaço entre a pálpebra superior e a inferior) é menor em japoneses, chineses, coreanos e outros povos por uma questão prática. “Provavelmente, esse traço deve ter sido uma vantagem para os habitantes de regiões frias, já que sua função é parecida com a dos óculos usados pelos esquiadores, que possuem um visor em forma de fenda para reduzir a luminosidade refletida pela neve.

Essa explicação parece ser bastante lógica, porque os mongolóides surgiram em uma área gelada no norte da Ásia no final da última era glacial, há cerca de 10 mil anos”, afirma o antropólogo Walter Neves, da USP.

 De fato, como o mar branco das regiões frias rebate até 85% da luz solar que chega à superfície, quem mora nesses lugares pode ter problemas de vista a longo prazo. “A radiação ultravioleta refletida pela neve pode causar cegueira momentânea, além de catarata e lesões de retina. Isso explicaria a predominância daqueles que têm olhos puxados na seleção natural”, diz o oftalmologista Élcio Sato, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).

Não custa lembrar que, mesmo com a fenda palpebral mais fechada, os orientais enxergam perfeitamente.

Fonte: Revista Mundo Estranho

Na china tem cada coisa estranha..

Sem mais..

Yakuza

A Yakuza também conhecida como gokudō, são membros de grupos do crime organizado tradicional japonês. A Yakuza foi conhecida como uma gangue, um clã, uma máfia de japoneses, assim como existiram outras máfias como a máfia italiana.
Na Era Tokugawa, época de intensa repressão, ser criminoso se tornou sinônimo de resistência, popularizando a tatuagem. Foi nessa época que surgiu a Yakuza, a máfia japonesa, cujos membros têm os corpos todos pintados em sinal de lealdade e sacrifício à organização e simbolizando a sua oposição ao regime. Os chineses acreditavam que as tatuagens desviavam o mal de quem as possuía e marcavam a pele com labirintos sinuosos para confundir os olhos do inimigo.


A Yakuza ficou marcada por suas grandes tatuagens orientais. Essas tatuagens geralmente levavam anos para serem terminadas. Eram feitas no método do Tebori, ou Irezumi que significa “inserção de tinta.” As tatuagens geralmente eram baseadas nas figuras do teatro kabuki, um dos designs mais utilizados era o do Benten Kozo, Kozo era um criminoso que se disfarçava como mulher e quando foi capturado ao tirarem sua roupa perceberam que se tratava de um homem muito tatuado. O termo “Yakuza” provém de um cartão de jogo japonês, Oicho – Kabu.
Entre as obrigações dos membros estão:
- Não esconder dinheiro da gangue;
- Não se envolver pessoalmente com narcóticos;
- Não procurar a lei ou a polícia;
- Não violar a mulher ou os filhos de outro membro;
- Não desobedecer às ordens de um superior.


É uma sociedade exclusivamente masculina. Eles não confiam nas mulheres porque as consideram fracas e incapazes de lutar como os homens. Eles acreditam que as mulheres foram feitas para serem mães e para cuidarem de seus maridos, não devendo se meter nos negócios dos homens. Outro motivo pelo qual as mulheres não são aceitas na yakuza é que não se deve falar sobre o grupo a ninguém de fora, e eles não acreditam que elas seriam fortes o suficiente para se manterem caladas caso fossem interrogadas pela polícia ou por algum inimigo.
A única mulher com maior prestígio é a esposa do chefe. Ela não é considerada um membro, mas é respeitada simplesmente por ser a esposa, não interferindo em qualquer ocasião. Quando o chefe morre e não há ninguém para substituí-lo imediatamente, é sua esposa quem assume temporariamente o comando do grupo, até outro membro assumir a posição.
Há dois tipos de yakuza: aqueles que pertencem a um clã/grupo e os autônomos. Os autônomos não pertencem a clã algum, por isso têm dificuldades para agir, pois os grupos não permitem que eles atuem em seus territórios. Os clãs costumam usá-los como bode expiatório ou pagá-los para realizar um serviço no qual não queiram envolver o grupo todo. Se o autônomo for realmente ambicioso e capacitado, pode até começar um grupo do zero, mas geralmente, quando não é morto, torna-se membro de algum já existente.
Suas tatuagens podiam descrever seus clãs ou os crimes que cometeram com anéis de fundo negro. As tatuagens eram um sinal de força para seus membros
A Yakuza não se importava com as origens, entravam nela jovens abandonados, jovens sem escolaridade, refugiados da Coréia, China etc. Mas quando entravam para a Yakuza tinham que ter obediência.
Aqueles que não podiam pagar suas dividas ou desobedeciam às regras eram obrigados a cumprir rituais entre esses rituais eram cortados seus dedos e até cometiam suicídios.

Bonsai

Bonsai (japonês: 盆栽, bon-sai), que significa "árvore em bandeja".
Um bonsai precisa ter outros atributos entretanto além de simplesmente estar num vaso raso. A planta deve ser uma replica de uma arvore da natureza em miniatura. Deve simular os padrões de crescimento e os efeitos da gravidade sobre os galhos, além das marcas do tempo e estrutura geral dos galhos. Essencialmente é uma obra de arte produzida pelo homem através de cuidados especializados.
Apesar da forte associação entre o cultivo de bonsai e a cultura japonesa, na verdade foram os chineses os primeiros a cultivar árvores e arbustos em vasos de cerâmica. Há provas de que, já em 200 d.C. os chineses cultivavam plantas envasadas (mais conhecidas como Penjing) como prática habitual da sua atividade de jardinagem.


O bonsai como hobby



No ocidente o cultivo de bonsai como hobby desenvolveu-se bastante nos últimos 200 anos e hoje estas pequenas árvores estão espalhadas por todo o mundo. O crescente interesse pelo bonsai é partilhado com a crescente atenção dada às artes orientais nos últimos anos. Apesar de parecer um hobby extremamente exótico, o cultivo de árvores em miniatura não é por si só muito mais complexo do que a jardinagem comum aplicada a plantas em vasos. A diferença básica é o cuidado para reproduzir as características de uma árvore de porte muito maior, e aí reside a dificuldade. Mais do que cuidadosa poda e adubação, é preciso também muita paciência e alguma habilidade artística. Em lendas o bonsai representa boa sorte e muito dinheiro.

Técnicas de controle de crescimento

O crescimento das árvores é controlado com a aplicação de várias técnicas:

• Restrição do crescimento das raízes pelo vaso utilizado: Uma árvore não possui essa restrição na natureza, por isso cresce livremente.
• Uso de adubos
• com menor quantidade de nitrogénio: O nitrogénio em excesso provoca crescimento acelerado e folhas com tamanho maior que o desejado.
• Rega em quantidades moderadas: Entenda-se por moderada a rega feita com critério, não com economia. O que não podemos fazer é molhar nosso bonsai todos os dias, se ele não seca de um dia para o outro, por isso o clima, o vento, a localização da árvore vão sempre incidir directamente na frequência de rega. A rigor, deve usar-se a sensibilidade, regar quando a terra estiver seca, e não regar quando ela estiver ainda úmida.

As árvores não são modificadas geneticamente. Praticamente qualquer espécie pode ser utilizada, sendo as mais famosas, as dos gêneros Pinus(pinheiros), Acer (bordo), Ulmus (olmos), Juniperus (junípero/zimbro), Ficus(figueira), Rhododendron (rododendro ou azálea), dentre outros.

Estilos

Podem ser encontrados bonsais de vários tamanhos, sendo que a maioria fica entre 5 cm e 80 cm. Os bonsais medindo até aproximadamente 25 cm podem ser chamados shohin. Costuma-se chamar os bonsais menores que 7 cm de nano.

Estilo floresta

Podemos encontrar, na natureza, árvores que crescem em formas bastante variadas. Essas formas são imitadas através de "treinamento" (aramação e poda). Os estilos abaixo são os básicos tradicionais. Existem outros que são considerados subtipos dos descritos abaixo.

• Chokan: Estilo ereto formal. Árvore com tronco reto, que vai diminuindo de espessura gradualmente, da base ao ápice. Os ramos devem ser simétricos e bem balanceados

• Moyogi: Estilo ereto informal. Tronco sinuoso, inclinando-se em mais de uma direção à medida que progride para o ápice, embora mantendo uma posição geral mais ou menos ereta. A árvore deve dar a impressão de um movimento gracioso.

• Shakan: Estilo inclinado. Tronco reto ou ligeiramente sinuoso, inclinando-se predominantemente em uma direção.
• Kengai: Estilo cascata. A árvore se dirige para fora da lateral do vaso e então se movimenta para baixo, na direção da base do vaso, ultrapassando a borda do mesmo. Os vasos nesse estilo são estreitos e profundos.
• Han-tensoi: Estilo semi-cascata. Semelhante ao anterior, com a árvore caindo a um nível abaixo da borda do vaso, mas não chega a altura da base do vaso.
• Fukinagushii: Varrido pelo vento. Árvore com ramo e tronco inclinados como que moldados pela força do vento.

Bonsai

Métodos de Cultivo
Misho

O método do misho é o cultivo a partir de sementes. Consiste em escolher uma espécie que dela se queira adquirir um bonsai, conseguir algumas sementes desta planta (se a espécie escolhida não apresentar sementes, o misho não se emprega nesse caso), plantar e esperar a germinação - processo que pode durar, dependendo da espécie, de 1 a 3 meses.

• Método:
• Escolhidas as sementes, deve-se selecionar as que estão ainda viáveis. Um método bastante eficaz consiste em deixá-las em um vaso com água na noite anterior ao plantio, de um dia para o outro. As sementes férteis irão afundar e as mortas flutuarão.
• Deve-se preparar a sementeira, de preferência um vaso ou caixa de madeira com aproximadamente 15 cm de profundidade, com um orifício no fundo para drenagem, que deve ser coberto com uma tela de náilon para impedir escoamento do conteúdo.
• Deve-se cobrir 1/4 da profundidade do vaso com grânulos de cascalho.
• A camada seguinte deve ser já o substrato (sem cascalho fino) até um pouco mais da metade do vaso. Não deve ser utilizado nenhum tipo de adubo nessa fase.
• As sementes devem ser depositadas nessa camada de terra, separadas 4 cm uma das outras e cobertas com uma camada de 2cm de terra fina.
• A rega deve ser abundante, mas não a ponto de encharcar o vaso.
• Depois de 3 meses de brotamento as plantas estão prontas para adubação. Pode ser aplicada uma pequena quantidade de adubo líquido, colza ou torta de mamona.
• Dependendo da espécie, a época de se transplantar a muda para uma bandeja de bonsai varia entre 1 a 2 anos. Após esse período ainda não temos um bonsai, apenas uma muda. Deve-se então continuar com os passos do método Yamadori.

Yamadori

Yamadori significa mudas colhidas na natureza, mas para conseguir as mudas, você pode muito bem comprá-las num horto. Este método pode ser aplicado como continuação do misho, porém, com a economia de alguns meses (a idade da muda irá influir neste caso). A muda deve apresentar caule curto porque algumas espécies tendem ao crescimento vertical exagerado do caule, tornando-se inadequadas para se tornarem um bonsai - por isso devem ser moldadas desde muito cedo.
Vale notar que em caso de colheita da muda natural, deve-se ter cuidado para não danificar as raízes na hora da retirada.

• Método:
  • As mudas, quando compradas, geralmente virão em um saquinho de plástico preto que deverá ser removido no início do processo.
  • Embora os bonsai sejam plantados em uma bandeja, as mudas adquiridas não devem ser replantadas de imediato nesse tipo de recipiente pois ainda não são bonsai - devendo portanto ser replantadas com procedimentos semelhantes aos do misho, no que diz respeito ao preparo do solo.
  • Uma vez que a muda for retirada da terra, os galhos devem ser podados na proporção do volume das raízes. A poda deve ser feita com tesoura bem afiada e muito cuidadosamente, de modo a não prejudicar a forma que se deseja dar ao futuro bonsai. Deve-se começar a poda pelas raízes secas ou danificadas, e prosseguir para os galhos em igual situação. Terminada a chamada poda de limpeza, deve-se observar a proporção do volume de raízes em relação aos galhos: se faltarem muitas raízes, talvez seja necessário podar alguns galhos. A proporção dos galhos em relação às raízes é geralmente seis galhos para quatro raízes.
  • Deve-se acomodar as raízes da muda no vaso e acrescentar terra gradualmente, compactando-a levemente com os dedos. O vaso deve conter terra o suficiente para cobrir as raízes, mas sem nunca ultrapassar a borda do vaso. Deve-se pressionar a área aterrada com as mãos usando pouca força, e sem a utilização de ferramentas.
  • Depois que a muda for plantada, talvez ela precise ser amarrada ao vaso com um barbante forte, fio ou apoiada de alguma forma para não mudar de posição ou cair, até que as raízes fiquem mais fortes. Esse apoio deve ser mantido por cinco meses.
  • As mudas recentemente plantadas devem ser colocadas a meia sombra, ao abrigo dos raios diretos do sol e do vento. Como este é o estágio de crescimento de raízes novas, deve-se regar a terra duas vezes por dia durante os três primeiros meses.

Existem também outros métodos de cultivo como o sashiki, que é a preparação de mudas para bonsai por estacas de galhos, e a alporquia, que é a técnica aplicada com o objetivo de forçar o crescimento de raízes de um determinado local de um galho ou segmento de tronco de uma árvore natural.

Estilo formal

Estilo semi-cascata

Cultura Coreana

A Coreia do Sul compartilha sua cultura tradicional com a vizinha Coreia do Norte. Entretanto, as duas Coreias desenvolveram formas distintas e contemporâneas em suas culturas, especialmente quando a península foi dividida em 1945, após o término da Segunda Guerra Mundial. Ainda que a cultura da Coreia tenha sido influenciada pela vizinha República Popular da China, historicamente o país tem conseguido desenvolver uma identidade cultural única e distinta dos outros países.O Ministério da Cultura e do Turismo promove ativamente as atividades tradicionais e as formas de cultura modernas através de programas de financiamento e de educação.
A industrialização e a urbanização têm trazido muitas mudanças nos costumes do povo coreano. As mudanças econômicas e o estilo de vida têm levado a população a se concentrar nas grandes cidades, especialmente na capital. Atualmente existem nove sítios classificados como Patrimônio Mundial pela UNESCO em território sul-coreano.
Além das expressões clássicas populares, a recente cultura sul-coreana, que abrange novas formas, como a telenovela, o cinema e a música popular, tem vindo a ser assimilada de forma significativa em diversos lugares do mundo. Este fenômeno, chamado a princípio de Hallyu, tem se expandido para outros países asiáticos, como Japão, Vietnã e China.

Fortaleza de Hwasong, declarada em 1997 como Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.

Kinkaku-ji

O Kinkaku-ji (em japonês 金閣寺, Templo do Pavilhão Dourado) é o nome dado ao templo Rokuon-ji (鹿苑寺), situado na cidade de Quioto no Japão e rodeado pelo Kyōko-chi (lago espelhado). Todo o pavilhão, exceto o rés-de-chão (andar térreo), está coberto de folha de ouro puro e no telhado do pavilhão está uma fenghuang dourada (fénix chinesa).
O local onde o Pavilhão Dourado (designado formalmente por 'Shariden') se situa foi usado por volta de 1220 como local de descanso para Kintsune Saionji, mas o pavilhão em si só foi construído em 1397, para servir como local de descanso para o shogun Yoshimitsu Ashikaga. O seu filho foi o responsável pela conversão num templo Zen de orientação Rinzai. Durante a Guerra de Onin o templo foi queimado várias vezes. O neto de Yoshimitsu criou o Ginkaku-ji inspirado no Kinkaku-ji, e tencionava cobrir o novo templo budista de prata, o que acabou por não conseguir fazer.

O Kinkaku-ji e o Kyōko-chi que o rodeia

Em 1950, o templo foi incendiado por um monge que sofria de perturbações mentais, sendo relatada uma versão ficcionada dos acontecimentos no livro O Templo do Pavilhão Dourado de Yukio Mishima, que foi publicado pela primeira vez em 1956. A estrutura actual data de 1955.
Recentemente verificou-se que o revestimento estava um pouco estragado tendo-se reparado esta situação e colocado uma nova cobertura de folha de ouro, muito mais espessa que a original. Além destas medidas também se restaurou o interior do edifício, incluíndo as pinturas, sendo o telhado restaurado em 2003.

Os jardins do Kinkaku-ji

O Kinkaku-ji durante o Inverno

Culinária do Japão - Part 2

Pratos para ocasiões especiais

Na tradição japonesa, alguns pratos estão fortemente ligados a uma comemoração ou evento. As principais combinações deste tipo incluem:

• Mochi - Festival de Mochitsuki Okotania(passagem de ano)
• Osechi - Ano Novo.
• Hamo (um tipo de peixe) e somen - Festival de Gion.
• Sekihan, arroz cozido com azuki - celebrações em geral.
• Soba - Véspera do Ano Novo. Neste caso é chamado de toshi koshi soba (literalmente "soba da passagem de ano").

Ingredientes japoneses

• Arroz
  • Arroz de grão curto ou médio
  • Arroz mochi
• Vegetais:
  • batata doce,
  • beringela,
  • espinafre,
  • gobo (bardana),
  • hakusai (couve chinesa),
  • nabo,
  • negi (cebolinha),
  • nira,
  • pepino,
  • renkon (raiz de lótus),
  • takenoko (broto de bambu).
• Cogumelos:
  • Shiitake,
  • matsutake,
  • enokitake,
  • nameko,
  • shimeji.
• Tsukemono (picles)
• algas marinhas:
  • nori,
  • konbu,
  • wakame,
  • hijiki,
  • outros;
• Frutos-do-mar processados:
  • kani-kama
  • chikuwa,
  • niboshi,
  • polvo desidratado,
  • kamaboko,
  • Satsuma-age.
• Macarrão (udon, soba, somen, ramen)
• Ovos (galinha, codorna)
• Carnes (porco, vaca, galinha, cavalo), ocasionalmente como minchi (carpaccio)
• Grãos (soja, azuki)
• Produtos de cereais:
  • Edamame,
  • Miso,
  • Molho de Soja (claro, escuro, tamari),
  • Tofu (tofu, agedōfu),
  • Yuba
• Frutas:
  • coquinhos,
  • nozes,
  • pêra nashi,
  • nêspera
• Frutas Citricas:
  • amanatsu,
  • daidai,
  • iyokan,
  • kabosu,
  • kumquat,
  • mikan,
  • sudachi,
  • yuzu.
• Farinha de Katakuri, kudzu, rice, soba, wheat
• Fu (amido de trigo)

Temperos japoneses

Em geral, considera-se que não é possível preparar autêntica comida japonesa sem shōyu (molho de soja), miso e dashi.

• Shō-yu (molho de soja), dashi, mirin, açúcar, Vinagre de arroz, miso, sake.
• Kombu, katsuobushi, niboshi.
• Negi (cebolinha), cebolas, alho, nira (alho poró br.),(alho-porro ou alho françês pt.) rakkyo (um tipo de chalota)
• Gergelim ou sésamo em sementes, óleo ou sal, gomashio, furikake.
• Wasabi (e uma imitação do wasabi horseradish), mostarda, pimenta vermelha, gengibre, folhas de shiso, sansho, e raspas de limão.

Pratos japoneses famosos

Agemono (Frituras)

• Karaage - Fritos de carne ao estilo japonês, geralmente carne de galinha condimentada com molho de soja. É apreciada e consumida pelos japoneses durante todo o ano. Consiste em pequenos pedaços de carne previamente marinados em molho de soja, alho e gengibre e posteriormente fritos em bastante óleo e acompanhados por um gomo de limão ou maionese.
• Korokke (croquete) - bolas de puré de batata recheadas com vegetais cremosos, frutos do mar ou carnes e depois fritas
• Kushiage - carne fritas em espeto
• Tempura - vegetais em pedaços, frutos do mar e carnes fritas
• Tonkatsu - costeleta da carne de porco panado frita(versão com galinha chamada de chicken katsu).
• Donburi - uma taça de arroz cozido com várias coberturas condimentadas
• Katsudon - costeleta de porco panada (tonkatsudon), chicken (frango - katsudon) ou peixe (e.g., magurodon)
• Oyakodon - (Pai e Criança) Normalmente frango e ovo mas algumas vezes salmão e ovas de salmão
• Gyūdon - Carne de vaca temperada

 Yakimono (Grelhados)

• Gyoza - Bolinhos chineses (potstickers), normalmente recheados com carne de porco e vegetais*

Hamachi Kama - osso da bochecha , maxilar e cauda de atum amarela grelhada

• Kushiyaki - Espetadas de carne e vegetais
• Okonomiyaki - bolos fritos passados por polme com saborosas coberturas (veja também Okonomiyaki restaurants)
• Omu-Raisu - i.e. "omelete de arroz", sanduíche de arroz frita com aroma de kectchup com uma leve cobertura de ovo batido ou coberta com uma omolete de ovo
• Omu-Soba - uma omolete com yakisoba como seu recheio
• Takoyaki - um bolinho espiral passado no polme e frito com um pedaço de polvo dentro
• Teriyaki - carne, peixe frango ou vegetais abrilhantados com molho de soja doce grelhado, panado
• Unagi, incluindo kabayaki - enguia grelhada e aromatizada
• Yakiniku - carne grelhada numa espécie de chapa, ou simplesmente churrasco
• Yakisoba - massas fritas ao estilo japonês
• Yakitori - espetadas de frango

 Nabemono (Cozidos em vapor)

• Sukiyaki - mistura de massas, carne de vaca finamente fatiada, ovo e vegetais fervidos num molho especial feito de caldo de peixe,molho se soja , açúcar e saquê

• Shabu-shabu -massas, vegetais e camarão ou carne de vaca finamente fatiada fervidos num molho leve e mergulhados em soja ou molho de soja antes de comer

• Motsunabe - vísceras de vaca, hakusai (bok choi) e vários vegetais são cozidos numa base leve de sopa

• Kimuchinabe - similar ao motsunabe, tirando a base kimuchi usando carne de porco finamente fatida. Kimchi é um prato tradicional coreano, mas também se tornou muito popular no Japão ,particularmente no sul da ilha de Kyushu, que é próximo da Coreia do Sul
• Oden

• Nikujaga, uma versão japonesa de estufado de vaca

Sashimi (Carne ou peixe cru)

Sashimi são alimentos crus, finamente cortados e servidos com um molho no qual os alimentos serão mergulhados antes de consumidos. Tem acompanhamentos simples como as algas; geralmente os peixes ou o marisco servem-se com molho de soja e wasabi. As variações mais menos comuns incluem:

• Fugu: Peixe-balão venenoso fatiado, (por vezes letal). Uma especialidade tipicamente japonesa. O chefe responsável pela sua preparação tem de ter uma especialização (curso obrigatório) pois pode colocar em causa a vida dos seus clientes.
• Ikizukuri: sashimi vivo
• Tataki (ja: たたき): o atum da espécie Katsuwonus pelamis, vulgarmente conhecido por "Bonito" ou, em inglês, skipjack, que pode ser servido como prato principal em bifes levemente grelhados no carvão (só para caramelizar o exterior) e depois devidamente fatiado, ou então em cru finamente cortado temperado com chalotas, gengibre ou pasta de alho.
• Basashi (ja: 馬刺し): o sashimi da carne do cavalo, chamado às vezes de sakura (桜), é uma especialidade regional em determinadas áreas tais como Shinshu (prefeituras de Nagano, de Gifu e de Toyama) e Kumamoto.
• Rebasashi: geralmente fígado da vitela, completamente cru (a versão típica é chamada aburi (あぶり)), mergulhado geralmente em óleo de sésamo temperado de sal e por fim o molho de soja.
• Shikasashi: o sashimi da carne de veado, uma iguaria rara só acessível em determinadas partes de Japão. Acredita-se que exista o risco do contágio de hepatite aguda pela ingestão de carne crua do animal.

Sushi (bolinhos de arroz temperado)

Sushis são bolinhos de arroz temperado, recheados ou cobertos com peixes, frutos do mar, vegetais, frutas ou com ovo.

• Chirashizushi - sushi em tigela ou travessa
• Inarizushi - casquinha de tofu rechado com sushi
• Makizushi - sushi à rolê embrulhado com algas
• Nigirizushi - sushi modelado à mão
• Oshizushi - sushi moldado em prensa
• Narezushi - sushi à moda antiga
• Temakizushi - sushi enrolado à mão

Culinária do Japão

Existem várias opiniões do que é fundamental à culinária japonesa. Muitos pensam no sushi ou nas refeições formais elegantemente estilizadas kaiseki que são originárias como parte da cerimônia do chá japonesa. Muitos japoneses pensam na comida do dia-a-dia, em especial nas existentes desde antes do final do Período Meiji (1868 - 1912), ou desde antes da Segunda Guerra Mundial.

Um prato de uma refeição Kaiseki completa, mostrando o cuidado na arrumação dos alimentos.

A culinária tradicional japonesa é dominada pelo arroz branco (hakumai, 白米), e poucas refeições seriam completas sem ele. Qualquer outro prato servido durante uma refeição - peixe, carne, legumes, conservas - é considerado como um acompanhamento, conhecido como okazu. É utilizado um tipo de talher diferente, denominado hashi. Originário da China, consiste em dois pequenos bastões de madeira, plástico ou metal.





As refeições tradicionais recebem seu nome de acordo com o número de acompanhamentos que vêm junto do arroz e da sopa. A refeição japonesa mais simples, por exemplo, consiste de ichijū-issai (一汁一菜; "uma sopa, um acompanhamento" ou "refeição de um prato"). Isto quer dizer que a refeição é composta de sopa, arroz e de algum acompanhamento — normalmente um legume em conserva. O pequeno-almoço ou café da manhã japonês tradicional, por exemplo, normalmente é constituído de misso shiru (sopa de pasta de soja), arroz e algum legume em conserva. A refeição mais comum, entretanto, é conhecida por ichijū-sansai (一汁三菜; "uma sopa, três acompanhamentos"), ou por sopa, arroz e três acompanhamentos, cada um empregando uma técnica de culinária diferente. Estes acompanhamentos normalmente são peixe cru (sashimi), um prato frito e um prato fermentado ou cozido no vapor — ainda que pratos fritos, empanados ou agri-doces podem substituir os pratos cozidos. O Ichijū-sansai normalmente se encerra com conservas como o umeboshi e chá verde.
Esta visão japonesa de uma refeição é refletida na organização dos livros de culinária japoneses. Os capítulos são sempre ordenados de acordo com os métodos culinários: alimentos fritos, alimentos cozidos e alimentos grelhados, por exemplo, e não de acordo com os ingredientes em particular (ex.: galinha ou carne) como são nos livros ocidentais. Também podem existir capítulos dedicados a sopas, sushi, arroz etc.
Como o Japão é uma nação insular, seu povo consome muitos frutos do mar, além de peixe e outros produtos marinhos (como algas). Mesmo não sendo conhecido como um país que come muita carne, poucos japoneses se consideram vegetarianos. Carne e galinha são comumente inseridos na culinária do cotidiano.





O macarrão, originado na China, também é uma parte essencial da culinária japonesa. Existem dois tipos tradicionais de macarrão, o soba e udon. Feito de farinha de centeio, o soba (蕎麦) é um macarrão fino e escuro. O udon (うどん), por sua vez, é feito de trigo branco, sendo mais grosso. Ambos são normalmente servidos com um caldo de peixe aromatizado com soja, junto de vários vegetais. Uma importação mais recente da China, datando do início do século XIX, vem o ramen (ラーメン; macarrão chinês), que se tornou extremamente popular. O Ramen é servido com uma variedade de tipos de sopa, indo desde os molhos de peixe até manteiga ou porco.
Ainda que muitos japoneses tenham desistido de se alimentarem de insetos, ainda existem exceções. Em algumas regiões, gafanhotos (inago) e larvas de abelha (hachinoko) não são pratos incomuns. Lagartos também são comidos em alguns lugares.


Arrumação tradicional de uma mesa japonesa



A arrumação tradicional da mesa japonesa tem variado consideravelmente nos últimos séculos, dependendo principalmente do tipo comum de mesa de uma dada era. Antes do século XIX, pequenas mesas individuais (hakozen, 箱膳) ou bandejas planas utilizadas no chão eram arrumadas antes de cada refeição. Mesas baixas maiores (chabudai, ちゃぶ台), que acomodavam famílias inteiras, começaram a se tornar mais populares no começo do século XX, mas este estilo deu lugar ao estilo ocidental de mesas e cadeiras de jantar, no final do século XX.
A arrumação tradicional da mesa é baseada no ichijū-sansai. Tipicamente, cinco bacias e pratos são colocados antes do jantar. Na ponta, são colocadas a bacia de arroz (à esquerda) e a de sopa (à direita). Atrás destas ficam três pratos planos que seguram os três acompanhamentos, um à extrema esquerda (onde pode se servir um prato fermentado), um a extrema direita (no qual pode se servir um prato assado) e um no centro (no qual pode se servir vegetais cozidos). Vegetais cortados também costumam ser servidos e comidos no final da refeição, mas não fazem parte dos três pratos de acompanhamento.
Hashis são normalmente colocados na frente da bandeja próxima da pessoa, com suas pontas apontadas para a esquerda e normalmente apoiadas em um suporte de hashi, ou hashioki (箸置き).

Ninjas

Ninja (忍者) ou Shinobi era uma organização secreta marcial que habitava as províncias de Iga e Koga, no Japão. Eram conhecidos por suas habilidades de infiltração, no Japão feudal do século XIV. Forneciam serviços em troca de pagamento, e seus trabalhos envolviam espionagem, assassinato, sabotagem, dentre outros. Eram isolados e viviam uma espécie de contracultura da época, pois os locais onde habitavam eram de difícil acesso, tornando-se reduto de chineses e coreanos refugiados de guerras, bem como de antigos clãs samurais perdedores de guerras feudais. Isto proporcionou a estas famílias ninjas gerarem uma cultura extremamente sincrética. Ninjas eram mais especializados em infiltração (armadilhas, armas ocultas, inteligência) do que combate em campo aberto, ao contrário da crença popular. 

Purikura

Puri-kura (プリクラ) é a abreviação de "purinto kurabu" (プリント 倶楽部), a pronúncia em japonês de "Print Club". O termo é realmente uma marca registrada, e remete para as cabines coloridas de foto onde as imagens são tiradas. A maioria das fotos são impressas em adesivos e usado para enfeitar os celulares, notebooks, etc.

Desenvolvido em conjunto pela Atlus e Sega, os primeiros purikura foram vendidos em Julho de 1995, mas Sasaki Miho surgiu com o conceito do Print Club em 1994. Ela baseou sua idéia sobre experiências de seus dias de escola "de colocar adesivos fofos de frases em japonês em seus cadernos. Quando foi introduzido no Japão, não houve muito interesse.Porém o grupo de J-Pop SMAP começou a tirar fotos e imprimi-las para seu público de um programa de TV, e foi assim que eles começaram a se tornar populares pelos fãs de SMAP e consequentemente por outras pessoas. Em 1997, os adolescentes queriam tirar o maior número de fotos possível. Na primavera de 1998, havia 25.000 máquinas de purikura no Japão.

Há centenas de diferentes tipos. Alguns são temáticos, como os do Mickey Mouse ou Star Wars. Muitas meninas carregam um álbum de fotos Purikura com elas, os puri-cho, como uma forma de materialização de sua rede social. Um conjunto de 16 fotos purikura geralmente custam cerca de 6 reais. Não há limite de fotos, e sim de tempo. Você paga pela foto que imprimir, portanto pode escolher somente as melhores para editá-las. Depois de escolher as melhores fotos, há uma oportunidade de modificar o fundo da foto, com imagens do céu, flores, revistas, pôsters de bandas, etc. Cada máquina oferece uma variedade de placas, várias cores e de formas e figuras recortadas. Há uma caneta para escrever mensagens e mensagens prontas.

As cabines de fotos digitais de purikura são feitas para fotografar duas pessoas, mas algumas são maiores para conter cinco ou seis, e é possível espremer várias pessoas em estandes menores para fazer fotos mais engraçadas. Muitas disponibilizam acessórios como óculos e perucas para animar as fotos. Dentro da cabine, ao som de música pop japonesa, são produzidas fotografias, que depois são modificadas com uma grande variedade de imagens, bordas, textos e BGs virtuais através de telas touch-screen, e os nomes ou frases podem ser escritos sobre as fotos antes de serem impressas em adesivos e divididas entre os participantes.
As cabines permitem privacidade em locais muito movimentados, com a possibilidade de produção e modificação para as fotos. A maioria das galerias tem uma área com uma tesoura, onde as imagens podem ser cortadas para distribuir e compartilhar. É um exemplo raro de como a produção e troca de imagens pode ser parte de uma infra-estrutura de diversão baseada em localização.

Como o público-alvo do purikura são as adolescentes, em alguns lugares, por exemplo a cidade de Shizuoka, os homens não são permitidos nas seções de purikura das lojas, a não ser que estejam acompanhados por sua namorada. Esses lugares oferecem máquinas exclusivas para casais.
O purikura não é exclusivo para o Japão. Velhas máquinas japonesas podem ser encontrados em casas de jogos e pequenas lojas na China. Taipei, Taiwan, tem a maioria das máquinas por habitante. Há um edifício de três andares em Ximen que possui as máquinas purikura mais completas. Hoje em dia, algumas das máquinas mais avançadas permitem que as fotos sejam enviadas diretamente para os celulares. Já está em processo de distribuição o "Videkura", que cria clips de vídeo curtos que podem ser enviadas para o celular ou internet. Um dos primeiros foi lançado em abril, a Love & Berry.